Was ist eine Küchenhilfe?

Der Beruf der Küchenhilfe ist in Österreich auch als Küchengehilfe oder Küchengehilfin bekannt. Küchenhilfen übernehmen in erster Linie Hilfs- und Reinigungsarbeiten in größeren gewerblichen Küchen. Küchenhilfen sind vielfach in Restaurants, Kantinen oder Cateringunternehmen beschäftigt. Sie sind für die Reinigung von Küchenmaschinen zuständig und bedienen Geschirrspüler. Außerdem reinigen sie Arbeitsflächen. Daneben stellen sie für die Köche notwendige Zutaten bereit. Sie waschen Salate oder schneiden Gemüse. 

Küchenhilfen arbeiten auch im Lager und sortieren dort Lebensmittel oder lagern Getränke ein. Ferner kontrollieren sie das Ablaufdatum von eingelagerten Waren. Abgelaufene Lebensmittel entsorgen sie fachgerecht. Sie kontrollieren im Lager auch die Lagertemperatur und stellen sicher, dass alle Lebensmittel richtig temperiert gelagert werden. Darüber hinaus führen sie Lagerlisten und bestellen Waren nach, die für den Küchenbetrieb wichtig sind. Küchenhilfen arbeiten meistens im Team mit Köchen oder dem Servicepersonal. In seltenen Fällen springen sie auch selbst als Servierkraft ein. Küchenhilfen fungieren vorwiegend als Hilfskräfte in der Gastronomie oder in industriellen Großküchen.

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Arbeiten als Küchenhilfe

Aufgaben und Tätigkeiten von Küchenhilfen

Vor allem in größeren Restaurants und Gastronomiebetrieben, aber auch in industriellen Großküchen ist die Arbeitsbelastung sehr groß. Küchenhilfen leisten eine wertvolle Arbeit und entlasten dadurch die Köche und das übrige Küchenpersonal. Für den Beruf der Küchenhilfe gibt es in Österreich keine eigene Ausbildung. Meist werden die dafür notwendigen Kenntnisse und Fertigkeiten direkt im Unternehmen erworben. Es handelt sich dabei um eine Hilfstätigkeit. 

Durch die vielfältigen Aufgaben, die Küchenhilfen erfüllen, tragen sie wesentlich zur Entlastung des Küchenpersonals bei. Damit gelingt es, betriebliche Abläufe in der Küche effizienter zu gestalten. Das ist vor allem in der Gastronomie wichtig, wo es darauf ankommt, dass Gerichte relativ rasch für die Gäste bereitgestellt werden. 

Küchenhilfe tragen zur Sauberkeit und Hygiene in der Küche bei. Sie sorgen für saubere Arbeitsflächen, reinigen Küchengeräte und achten darauf, dass frische Zutaten zur Verfügung stehen. Darüber hinaus helfen Küchenhilfen auch bei der Zubereitung von Speisen. Sie schneiden Gemüse, waschen Salate oder bereiten in manchen Fällen selbst Salate zu. Auch die Reinigung des Geschirrs gehört zum Aufgabenbereich von Küchenhilfen. 

In Kantinen und Großküchen übernehmen sie auch die Portionierung von Gerichten und helfen bei der Essensausgabe. Die Arbeit als Küchenhilfe dient oft als Einstiegsmöglichkeit in einen Beruf aus dem Gastronomiebereich. Viele Schüler einschlägiger Schulen und Bildungseinrichtungen arbeiten im Rahmen eines Praktikums als Küchenhilfen. Anderen dient dieser Beruf als Möglichkeit, sich einen realistischen Einblick in die Arbeit in einer Großküche zu verschaffen.

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Arten von Küchenhilfen

Für Küchenhilfen gibt es keine speziellen Unterarten. Die Aufgaben von Küchenhilfen sind in allen Betrieben gleich. Einzig und allein im zeitlichen Umfang der Tätigkeit gibt es Unterschiede. Es gibt Küchenhilfen, die in Vollzeit arbeiten und jene, welche diese Beschäftigung nur in Teilzeit oder geringfügig ausführen. Eine geringfügige Beschäftigung liegt in Österreich dann vor, wenn der Verdienst einen gewissen monatlichen Betrag nicht übersteigt. Auch sozialversicherungsrechtlich werden geringfügig Beschäftigte anders gewertet als Küchenhilfen in Voll- oder Teilzeit.

Workers  in a kitchen
Workers  in a kitchen
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Gehalt einer Küchenhilfe

Das Gehalt einer Küchenhilfe hängt vor allem vom Umfang der Beschäftigung ab. Für geringfügig Beschäftigte gilt ein monatliches Höchsteinkommen von 485,85 Euro monatlich. Bei dieser Art von Beschäftigung gleicht das Bruttoeinkommen dem Nettoeinkommen. Es werden vom Dienstnehmer keine Sozialversicherungsbeiträge oder Lohnsteuern abgezogen. Es besteht jedoch die Möglichkeit, sich kranken- und pensionsversichern zu lassen. Allerdings gibt es keine Arbeitslosenversicherung. 

Für Vollzeitkräfte liegt das Einstiegsgehalt als Küchenhilfe bei 1.500 Euro brutto monatlich. Teilzeitkräfte erhalten dementsprechend weniger Gehalt. In welchem Umfang die Tätigkeit einer Küchenhilfe ausgeführt werden kann, hängt von anderen Faktoren ab. Dazu gehören:

  • Die Größe des Unternehmens
  • Die Region
  • Die individuell vereinbarten Arbeitszeiten
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Qualifikationen und Fähigkeiten

Diese Ausbildung benötigen Küchenhilfen

Für Küchenhilfen gibt es keine vorgeschriebene Ausbildung. Die dafür notwendigen Fähigkeiten werden im Betrieb im Rahmen der täglichen Arbeit vermittelt. Aus diesem Grund eignet sich dieser Beruf für Personen, die über keine abgeschlossene Ausbildung verfügen oder noch nicht die notwendigen Deutschkenntnisse erworben haben. 

Worker in a kitchen
Worker in a kitchen
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Vorteile für Küchenhilfen bei Randstad

Bei Randstad ist es uns ein wichtiges Anliegen, deine Zufriedenheit in jeder Phase deines Berufslebens zu gewährleisten. Deshalb unterstützen wir dich dabei, einen perfekten Job mit idealen Arbeitsbedingungen zu finden, in dem du dein volles Potenzial entfalten kannst. 

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Fragen und Antworten

Im Folgenden findest du noch die häufigsten Fragen und Antworten, die für den Beruf der Küchenhilfe relevant sind. 

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